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ほんの少し素材を変えるだけで、コストダウンになりますよ、などミッチェルの周りには絶えず、誘惑にかられるようなうまい話が舞い込みます。しかし、そのようなことには決して耳を傾けません。
 
©THE SYNERGY COMPANY
収穫したばかりのカムカムの実。最高の状態を保つために24時間以内に加工工場へ。
©THE SYNERGY COMPANY
 
カムカムを収穫している現地の男の子(右)乱獲することなく、こうして手摘みで収穫します。
©THE SYNERGY COMPANY

フェアトレード、第三国に向け農産物の購入を訂正な価格で取引をすること。生産にかかわる人、地域を守る、そのような考えが広まっています。
例えばピュアシナジーには52種類の素材が全世界から集められますが、買い付けは18ヶ月前から始まり、すべて前払い。 それは力のあふれた食材が、出来るだけ永続的に収穫できるよう、生産地と協力し、搾取ではなく共に育み合う精神を表したもの。

オーガニック化を進めつつ、全世界に広げていきながら、農家の人々の生活を守るため18ヶ月前からオーダーし、全額前払いをします。それは、その地域に安定した雇用を約束します。

第三国だけではなく、全世界に向けてすでに20年前からそのフェアトレードを実践しているのがシナジーカンパニーでもあるのです。
また必要量以上の過剰な収穫は行わないのも特徴です。

マヌカハニーやベリーベリーCに含まれるカムカムなど、貴重な素材が多いのですが、コストを抑えるため、もしくは利益を生むため、乱獲してしまうのがこの業界の常です。
地域の人々の環境や生活も守っています。
©THE SYNERGY COMPANY

本来蜂蜜はハチの食料であるべきものですが、貴重な素材であるがため、ハチの食する分までを収穫し蜂には砂糖水を与えているところが少なくありません。
結局そのときの収穫量を欲するあまり生態系を壊し、それ以降の収穫物はその力を失ってしまう悪循環を生みます。



例えば、アセロラなどに比べ、ビタミンCの質、量ともに多く、その存在に注目があつまるカムカム。アマゾン川流域で収穫されるその野性の実は、全体の25%のみを収穫し、残りは次の子孫を生み出すための糧に残しておきます。

その地区の生態系を壊さない、その点においても十分な注意を払います。

また、カムカムの収穫には、一斉に実る、カムカムの栄養素が高い旬の時期を逃さず、24時間以内に加工工場へ運ぶため、アマゾン川流域の現地の人たち400人の雇用を毎年約束しています。
収穫したばかりのカムカムの実。最高の状態を保つために24時間以内に加工工場へ。©THE SYNERGY COMPANY

©THE SYNERGY COMPANY
このような生産者との関係作りにより、生命力に富む素材を永続的に生み出し、生産者もその役割を守りとおすことが出来るのです。

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