希少な国産（岡山県産）の自然栽培、
無農薬・無肥料の2022年産「コリアンダー」
●無農薬・無肥料、そして不耕起の岡山県久米南町の棚畑で育てた、自然農の「コリアンダーシード」です。もちろん、シードは天日干しで時間をかけて丁寧に乾燥。葉っぱは「パクチー」としてスパイシーな香りが料理にアクセントを加えるハーブのコリアンダーですが、シードは、カレーやチャイなど、香辛料として活躍するとても使い勝手の高いスパイスとなります。
●コリアンダーシードは、タンパク質との相性がよく、柑橘系の香りが肉・豆・卵料理とよく合います。
その働きとしては、��利尿作用、��抗菌作用、��リラックス作用、��デトックス作用、��食欲増進、��腸整作用、��口臭予防、��美肌、などすぐれた働きがあると言われています。
カレーや肉料理などのスパイスに
ビールなどのお酒とも相性が高い
●コリアンダーシードは、ボール状の種をすり鉢などで細かく粉にして使います。カレーに入れれば香りが一層引き立ちますし、紅茶に入れればチャイとして楽しめます。
どちらのレシピも料理や飲み物に欠かせないものです。また、お酒との相性もよく、白ビールにはよくコリアンダーが入っていますし、ウォッカなどに入れてもおいしくいただけます。
肉料理や豆料理、卵料理などにひとふり。柑橘系の香りが広がるスパイシーな隠し味となります。
●今回は自家用に無農薬・無肥料・不耕起の自然農で育てたものの一部をお分けするため、ほんのわずかの数量限定となりますので品切れの際はご容赦ください。また種用として栽培したものでないため（わが家では種にしますが）、発芽は保障できませんのでご了承ください。
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